• 2 kg de petites poires encore fermes
  • 1 citron non traité
  • 1 gousse de vanille
  • 1.5 kg de sucre en morceaux

Je vous propose une délicieuses recette traditionnelle de confitures, facile à réaliser et qui ne demande pas beaucoup d’ingrédients. Il s’agit de la confiture de poires parfumée avec de la vanille.

Préparation confiture de poires à la vanille:

  • Dans la bassine à confiture , versez 4 dl d’eau et ajoutez le sucre.
  • Mettez la préparation sur le feu le plus doux possible, pour que le sirop n’arrive pas trop vite à complète ébullition les poires ne pouvant être préparées à l’avance.
  • Une fois les poires pelées, coupez-les en quartiers en retirant cœur et pépins.
  • Levez le zeste de citron en longs rubans avec un couteau; pressez le citron pour recueillir son jus.
  • Dès que le sirop commence à bouillir, montez le feu et plongez-y les fruits, le zeste de citron et la gousse de vanille fendue.
  • Ajoutez le jus de citron dès la reprise de l’ébullition.
  • Laissez cuire 4 à 5 min sur le feu vif.
  • Vérifiez la cuisson, retirez la vanille et le zeste , puis mettez aussitôt en pots.