• 400g de farine
  • 10 g de levure de boulanger
  • 4 oeufs
  • 162 g de thon
  • 1 cuillèrée à café d'harissa
  • 100 g d'olives noires
  • 50 g de câpres
  • 1 citron
  • huile de friture et d'olive
  • sel

Parmi les délicieux plats de la gastronomie tunisienne à manger en Tunisie, on trouve le fameux fricassé tunisien qui est une sorte de petit sandwich à frire dans le huile et à garnir avec tout ce qu’on veut. Voici alors une recette facile pour préparer le fricassé tunisien fait maison.

Préparation du fricassé tunisien :

  • Dans un gros saladier verser la farine
  • Ajouter les œufs dessus
  • Diluer la levure dans de l’eau tiède, une cuillère à café de sel et 3 cuillerées à soupes d’huile d’olive
  • Ajouter sur la farine et les œufs en malaxant bien ( ajouter l’eau tiède )
  • Pétrir le mélange pendant 8 minutes
  • Découper votre pâte en boules
  • Former de petits pains avec ces boules

pate fricassé tunisien

  • Couvrir un plat avec un torchon
  • Disposer vos petits pain dessus
  • Recouvrir avec un torchon
  • Laisser lever votre pâte une heure et demi

Pendant ce temps :

  • Cuire vos œufs et les couper en dés
  • Dénoyautées vos olives
  • Mélanger les oeufs, les olives, le thon et les câpres ensemble ( assaisonner les à votre goût )
  • Chauffer l’huile de friture
  • Faire frire vos boules de pâtes ( elle doivent êtes bien dorées )

friture fricassé tunisien

  • -Égoutter les bien sur du papier absorbant
  • Ouvrir vos fricassé comme un sandwich
  • Tartiner avec de la harissa
  • Fourrer avec votre mélange préparer précédemment
  • Servir chaud

Bonne appétit !!