• Pour le gâteau :
  • 2 1/4 tasses de farine
  • une tasse de lait, à la température ambiante
  • 6 gros blancs d'œufs (3/4 de tasse), à température ambiante
  • 2 cuillères à café d'extrait d'amande
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 3/4 tasses de sucre
  • 4 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de sel
  • 12 cuillères à soupe de beurre non salé ramolli
  • colorant alimentaire Rouge, orange, jaune, vert, bleu, violet
  • Pour le Glaçage:
  • 2 1/2 tasses de sucre
  • 10 grands blancs d'œufs
  • 900 g de beurre non salé, coupé en cuillères à soupe, ramolli
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
  • 450 g de chocolat blanc, fondu et refroidi

Pour une fête d’anniversaire originale optez pour ce magnifique gâteau surprise puisque de l’extérieur il parait normal mais lors de la découpe la surprise de l’arc-en-ciel sera magique. Colorez ce jour j avec ce magnifique gâteau à étage à l’américaine beau et bon surtout !

 Préparation du gâteau d’anniversaire arc en ciel :

Pour le gâteau arc-en-ciel :

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Préparez vos moules à gâteaux : beurrer et fariner vos moules
  • Choix du moule : tout dépend du moule que vous avez pour divisez votre pâte dans cette recette on choisi un moule de diamètre 15 cm.
  • Verser le lait, les blancs d’œufs, et l’extrait de vanille dans un saladier en mélangeant avec une fourchette jusqu’à consistance homogène.
  • Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un bol d’un batteur électrique à vitesse lente.
  • Ajouter le beurre et continuer à battre à vitesse lente jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes humides, sans traînées de poudre restant.
  • Ajouter 1/2 tasse de mélange de lait en miettes et battre à vitesse moyenne (ou haute vitesse si vous utilisez mélangeur de poche) pour une 1/2 minutes.
  • Ajouter le reste de 1/2 tasse de mélange de lait et battre 30 secondes de plus.
  • Arrêtez de tourner et racler les parois du bol.
  • Retourner le mélangeur à moyen (ou haute) vitesse et battre 20 secondes plus.
  • Répartir la pâte également entre six bols moyennes.
  • Ajouter suffisamment de chaque couleur de colorant alimentaire dans chaque bol, en fouettant, jusqu’à ce teinte désirée est atteinte.
  • mettre chaque couleur dans un moule à gâteau individuel.
  • cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre de chaque gâteau en ressorte propre, environ 15 à 25 minutes
  • Laissez reposer gâteaux dans les moules pendant 3 minutes.
  • Démouler et renverser sur une grille.
  • Laisser refroidir complètement.

 Pour le glaçage:

  • mettre le sucre et les blancs d’œufs dans un bain-marie
  • Fouetter constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissous et le mélange enregistre 140 degrés sur un thermomètre
  • hors bain-marie battre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à consistance mousseuse et refroidi, à environ 10 minutes.
  • Continuer de battre jusqu’à formation de pics fermes.
  • Réduire la vitesse à moyen-doux
  • ajouter le beurre par une cuillère à soupe en battant bien après chaque ajout
  • Incorporer la vanille et le chocolat blanc. (Toute glaçage restes peuvent être réfrigérés dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours ou congelé jusqu’à un mois.)

La décoration du gâteau :

  • superposer les couches de gâteau en étalant à chaque fois le glaçage
  • couvrir le tout avec le glaçage en utilisant une large spatule
  • Vous pouvez écrire : joyeux anniversaire ou décorer au choix
  • laisser reposer au réfrigérateur

recette gâteau d'anniversaire arc en ciel

Bonne dégustation !