• Pâte:
  • 500 g de semoule
  • 1/2 litre d'huile
  • 200 g de poudre d'amandes
  • 2 cuillèré à soupe de rose
  • 1 pincée de sel
  • eau chaude
  • sirop de sucre
  • Sirop de sucre :
  • 1 kg de sucre
  • 1/2 litre d'eau
  • jus d'un citron

 La gastronomie tunisienne est très riche et variée. On trouve plusieurs délices à déguster dans chaque région de ce pays méditerranéen. Parmi les desserts gourmand à manger, on trouve le makroud qui est une spécialité du Kairouan, au centre du pays. C’est une sorte de petit gâteau en losange garnit avec une pâte d’amandes ou une pâte de datte.Pour ceux qui ne l’ont pas goutter, voici alors une recette traditionnelle pour cuisiner le Makroud tunisien dans votre maison.Croyez moi, c’est un vrai délice.

Préparation Makroud tunisien:

  1. Chauffer un peu l’huile
  2. Dans un gros saladier, mélanger la semoule, le sel et l’huile.
  3. Pétrir bien la pâte en ajoutant de l’eau : on obtient une pâte bien homogène
  4. Dans un autre gros saladier mélanger la poudre d’amandes et l’eau de rose
  5. Pétrir bien le mélange jusqu’à obtenir une pâte souple
  6. Partager la pâte de semoule et amandes en deux
  7. A l’aide d’un rouleaux abaisser la pâte en 1 cm d’épaisseur
  8. Mettre la moitié la pâte d’amandes dessus
  9. Plier la pâte sur elle même
  10. Couper en petits losanges
  11. Faire la même chose avec le reste de la pâte
  12. Beurrer une plaque allant au four ou mettre dessus du papier sulfurisé
  13. Disposer les makrouds sur la plaque
  14. Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrées

Sirop de sucre :

  • Mélanger l’eau, sucre et jus de citron
  • Laisser bouillir jusqu’à épaississement du sirop
  • Lorsque les makrouds sont refroidis, plonger les dans le sirop
  • Vous pouvez saupoudrer avec des fruits secs concassés.

Bon appétit !