- Pâte:
- 500 g de semoule
- 1/2 litre d'huile
- 200 g de poudre d'amandes
- 2 cuillèré à soupe de rose
- 1 pincée de sel
- eau chaude
- sirop de sucre
- Sirop de sucre :
- 1 kg de sucre
- 1/2 litre d'eau
- jus d'un citron
La gastronomie tunisienne est très riche et variée. On trouve plusieurs délices à déguster dans chaque région de ce pays méditerranéen. Parmi les desserts gourmand à manger, on trouve le makroud qui est une spécialité du Kairouan, au centre du pays. C’est une sorte de petit gâteau en losange garnit avec une pâte d’amandes ou une pâte de datte.Pour ceux qui ne l’ont pas goutter, voici alors une recette traditionnelle pour cuisiner le Makroud tunisien dans votre maison.Croyez moi, c’est un vrai délice.
Préparation Makroud tunisien:
- Chauffer un peu l’huile
- Dans un gros saladier, mélanger la semoule, le sel et l’huile.
- Pétrir bien la pâte en ajoutant de l’eau : on obtient une pâte bien homogène
- Dans un autre gros saladier mélanger la poudre d’amandes et l’eau de rose
- Pétrir bien le mélange jusqu’à obtenir une pâte souple
- Partager la pâte de semoule et amandes en deux
- A l’aide d’un rouleaux abaisser la pâte en 1 cm d’épaisseur
- Mettre la moitié la pâte d’amandes dessus
- Plier la pâte sur elle même
- Couper en petits losanges
- Faire la même chose avec le reste de la pâte
- Beurrer une plaque allant au four ou mettre dessus du papier sulfurisé
- Disposer les makrouds sur la plaque
- Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrées
Sirop de sucre :
- Mélanger l’eau, sucre et jus de citron
- Laisser bouillir jusqu’à épaississement du sirop
- Lorsque les makrouds sont refroidis, plonger les dans le sirop
- Vous pouvez saupoudrer avec des fruits secs concassés.
Bon appétit !
J’aime, non j’adore la pâte d’amande ! Cette version simplifiée est très tentante 🙂
Merci !
Sandy
Que de belles recettes sur ce blog. J’ai bien fait de m’y arrêter.
Chantal
J’adore les makroud, je n’en ai jamais fait, ils ont l’air délicieux !