• 500 g de couscous très fin
  • 150 g de raisins secs
  • 200 g de beurre
  • 3 cuillerée à soupe d'huile de tournesol
  • 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger
  • 50 g de sucre

Dans la gastronomie maghrébine le mesfouf est très connu surtout au mois de ramadan pendant le suhoor. Un couscous sucré très savoureux et gourmand !

Préparation du Mesfouf : Le couscous sucré

  • tremper vos raisins secs dans de l’eau afin de les réhydrater
  • dans un gros plat verser le couscous
  • imbiber le tout avec de l’eau et l’huile
  • ajouter un peu de sel
  • fraiser avec les doigts les graines de couscous ( ne pas les laisser coller de l’autre)
  • dans la marmite du couscoussier, verser de l’eau dedans et le porter à ébullition
  • verser votre mesfouf dans la partie haute du couscoussier
  • cuire environs 20 minutes à a vapeur
  • dans un plat, fraiser de nouveau avec de l’eau .
  • verser la semoule et les raisins secs bien égouttés dans la partie haute du couscoussier
  • cuire environs 20 minutes à la vapeur
  • fraiser de nouveau avec 50 g de beurre
  • remettre à cuire environs 20 minutes
  • fraiser de nouveau avec le reste du beurre
  • ajouter l’eau de fleur d’oranger en mélangeant
  • saupoudrer avec du sucre
  • vous pouvez aussi ajouter des dattes ou fruits secs.

Bonne dégustation !