- 4 gros œuf
- 4 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1cuil à soupe de persil haché
- 1 c à s huile d'olive
- 20 g de beurre
- sel, poivre
- Matériel :
- 4 ramequins
Préparer un œuf cocotte est un classique culinaire très délicieux. Voici alors une méthode facile de préparation de cette entrée froide basé sur une recette traditionnelle portugaise.
Préparation œufs cocotte à la portugaise:
- Pelez et hachez l’oignon.
- Faites-le fondre dans une sauteuse avec la cuillère d’huile sur feu doux.
- Pelez les tomates après les avoir plongées 1 min dans l’eau bouillante.
- Mettez-les dans la sauteuse, écrasez-les avec une fourchette.
- Pelez la gousse d’ail, ajoutez à son tour après l’avoir écrasé au presse-ail.
- Salez, poivrez.
- Laissez cuire environ 25 min sur feu moyen, vous devez obtenir un coulis , faites chauffer le four (250 degrés)
- Beurrez 4 ramequins de bonne taille. Dans chacun , versez une bonne cuillère à soupe de coulis et cassez un œuf par-dessus. Recouvrez avec le reste de coulis.
- Glissez dans le four la lèchefrite à mi-hauteur. Versez-y 1/2 litre d’eau très chaude et posez-y les ramequins. Laissez cuire 8 min.
