• 500 g de tomates
  • 100 g d'oignons
  • 1 carotte
  • 1 c.à.s de farine
  • 50 g de beurre
  • 60 g de riz
  • 2 L eau
  • 1/2 c.à.s de sel
  • 2 morceaux de sucre

En hiver, il est bien d’alimenter nos repas et nos dîners avec de bonnes soupes pour nous réchauffer. Pour cela, voici une recette express très simple pour cuisiner une soupe à la tomates bien riches en vitamines.

Préparation soupe à la tomate :

  • Faire blondir  au beurre les oignons et la carotte émincés, ajouter ensuite la farine, puis les tomates bien mures écrasées seulement à la main, on met tout, graines et eau.
  • Délayez dans le roux, ajoutez l’eau,sel, poivre et sucre, une branche de persil.
  • Laisser cuire doucement.
  • Passer à la passoire assez fine pour que les graines ne passent pas.
  • Remettre ensuite dans la casserole et éclaircir, avec du bouillon de préférence, ou, à défaut, de l’eau.
  • Il doit être un peu velouté; y ajouter le beurre frais et le riz que l’on aurait cuit à part 20 min dans du bouillon.