• 4 morceaux d'épaule d'agneau
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • une demi cuillerée à café de safran
  • 100g d'amandes mondées
  • 50 g de raisins secs
  • 1 botte de persil
  • 1/2 cuillèrée à café de cannelle
  • 1/2 cuillerée à café de gingembre
  • 1 cuillerée à café de sucre
  • 2 cuillerée à café d'huile d'olive
  • huile de friture
  • 2 oeufs
  • sel
  • poivre

Parmi les plats marocains que j’aime en particulier : le tajine d’agneau aux fruits, Savoureux et goûteux ce plat est parfait pour le mois de Ramadan. Un moment de partage en famille agréable !

 Préparation du tajine d’agneau aux fruits secs :

  • hacher l’oignon, l’ail et le persil finement
  • dans une cocotte, verser l’huile et les morceaux de viandes.
  • saler et poivrer le tout
  • ajouter l’oignon, l’ail et le persil et saupoudrer de safran, gingembre.
  • cuire 1 heure su feux doux en recouvrant votre viande avec de l’eau
  • faire frire vos amandes et l’égoutter bien sur du papier absorbant
  • porter à ébullition les raisins secs avec de la cannelle et du sucre
  • porter à ébullition vos œufs pendant 10 minutes
  • dresser votre tajine avec les amandes, les raisins et les œufs durs
  • vous pouvez servir avec de la semoule

Bonne dégustation !