- 4 morceaux d'épaule d'agneau
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- une demi cuillerée à café de safran
- 100g d'amandes mondées
- 50 g de raisins secs
- 1 botte de persil
- 1/2 cuillèrée à café de cannelle
- 1/2 cuillerée à café de gingembre
- 1 cuillerée à café de sucre
- 2 cuillerée à café d'huile d'olive
- huile de friture
- 2 oeufs
- sel
- poivre
Parmi les plats marocains que j’aime en particulier : le tajine d’agneau aux fruits, Savoureux et goûteux ce plat est parfait pour le mois de Ramadan. Un moment de partage en famille agréable !
Préparation du tajine d’agneau aux fruits secs :
- hacher l’oignon, l’ail et le persil finement
- dans une cocotte, verser l’huile et les morceaux de viandes.
- saler et poivrer le tout
- ajouter l’oignon, l’ail et le persil et saupoudrer de safran, gingembre.
- cuire 1 heure su feux doux en recouvrant votre viande avec de l’eau
- faire frire vos amandes et l’égoutter bien sur du papier absorbant
- porter à ébullition les raisins secs avec de la cannelle et du sucre
- porter à ébullition vos œufs pendant 10 minutes
- dresser votre tajine avec les amandes, les raisins et les œufs durs
- vous pouvez servir avec de la semoule
Bonne dégustation !