Je vous propose une recette maison très facile et pratique pour faire de la confiture d’abricots. J’ai déjà testé cette recette traditionnelle et c’est un vrai délice.
Préparation de la confiture d’abricots:
- Après avoir bien laver les abricots et avoir retirer les noyaux, mettez ces fruits dans une bassine avec la quantité du sucre.
- Mélangez le tout et laissez au réfrigérateur pendant 12h.
- Cassez les 8 noyaux d’abricots. Recueillez les amandes et ébouillantez-les durant 30 secondes. Pelez-les et partagez-les en deux.
- Faites bouillir les abricots et le sucre sur le feu vif en remuant constamment.
- Écumez soigneusement et laissez cuire jusqu’à la consistance désirée: Prélevez la confiture dans une écumoire. Dès qu’elle ne coule plus mais reste figée au milieu, retirez-la du feu.
- Incorporez les amandes d’abricots dedans et mettez la confiture dans des bocaux ébouillantés.
- Laissez refroidir. Versez alors une fine couche de parafine fondue au bain-marie et couvrez d’un papier sulfurisé.
- Mettez en pots et couvrez.
Conseils pratiques pour conservation de la confiture d’abricots:
- Pour une conservation illimitée, pensez à stériliser les bocaux pendant 10 minutes.
- Pour un résultat meilleur, choisissez toujours des abricots bien murs
- Pour la cuisson de la confiture d’abricots: Verser une petite goutte de la confiture dans un pot ou une assiette .Si elle se fige directement, elle est alors bien cuite.