• 8 feuilles de brick
  • 250 g de veau haché
  • 1 oignon vert
  • quelques brun de persil
  • huile de friture
  • 1 citron
  • sel
  • poivre

Au mois de Ramadan le Brick ou malsouka est une entrée principale dans la gastronomie maghrébine. Il peut se faire en plusieurs façon comme par exemple en Cigares à la viande hachée.

Préparation des Cigares à la viande hachée :

  • hacher très finement l’oignon
  • ciseler les persils très finement en enlevant les queues des brins de persil
  • dans un saladier, mélanger l’oignon, le persil et la viande hachée.
  • salez et poivrez le tout en mélangeant bien
  • à l’aide de ce mélange former des boudin de 8 à 10 cm
  • placer votre boudin au milieu de la feuille à quelques centimètres du milieu
  • rabattre les deux côtés de la feuille sur le boudin sans le recouvrir totalement
  • enrouler la feuille du brick sur le boudin de manière à former une cigares
  • faites de la même manière jusqu’à épuisement de la préparation
  • cuire ces cigares sur feu moyen des deux côtés ( elles seront bien dorées )
  • égoutter les sur du papier absorbant
  • déguster avec un filet de citron.

Bonne dégustation !