Le Biscuit Savoie ou gâteau mousseline peut être utilisé comme base pour préparer d’autres gâteaux aux parfums différents. Je vous propose une recette facile à réaliser , à noter que ce gâteau est très léger puisqu’il est sans beurre et farine.
Préparation du biscuit Savoie :
-séparer les blancs des jaunes d’œufs
-battre le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchi
-ajouter doucement la maïzena en mélangeant bien
-monter en neige ferme les blancs d’œufs en ajoutant une pincée de sel
-ajouter délicatement les blancs en neige ferme à la préparation à l’aide d’une Maryse : on obtient une pâte parfaitement lisse
-beurrer et farine un moule à manqué ou autre moule de votre choix.
-verser la pâte au 2/3
-cuire au four préalablement chauffé à 150 degrés ( thermostat 5 ) pendant environs 35 minutes.
Bon appétit !!