Les éclairs au chocolat est un excellent dessert bien gourmand que tout le monde adore.C’est un délice pas très difficile à cuisiner et qu’on peut ajouter ce qu’on veut comme garniture au chocolat (comme des fruits secs, des fruits….). Voici alors une recette facile pour faire des éclairs au chocolat fait maison.
Préparation éclairs au chocolat:
- Commencez d’abord par préparer la pâte à choux.
- A l’aide d’une poche à douille , formez des lignes avec la pâte à choux et disposez les sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
- Formez quelques traits avec une fourchette.
- Laissez cuire les éclairs pendant 30 min dans le four.
- Réservez les au repose pour qu’ils refroidissent.
- Préparez maintenant la sauce au chocolat. Dans une casserole, faites bouillir le lait.
- Mélangez dans un récipient le cacao, l’amidon les jaunes d’œufs, le sucre puis incorporez le lait et remuez.
- Laissez ce mélange cuire un peu sur feu doux jusqu’à obtention d’une crème assez épaisse.Une fois obtenue, ajoutez le chocolat et remuez bien.
- Laissez la crème au chocolat au repos à coté.
- Versez la crème au chocolat dans le poche à douille et remplissez les éclairs en les coupant sur 2 ou en les trouant avec un couteau.
- Laissez les éclairs au chocolat au repose pendant 3 heures.
- Préparez un glaçage au chocolat.
- Versez ce glaçage au dessus des éclairs au chocolat.
- Dégustez 😉