Parmi les délicieux plats de la gastronomie tunisienne à manger en Tunisie, on trouve le fameux fricassé tunisien qui est une sorte de petit sandwich à frire dans le huile et à garnir avec tout ce qu’on veut. Voici alors une recette facile pour préparer le fricassé tunisien fait maison.
Préparation du fricassé tunisien :
- Dans un gros saladier verser la farine
- Ajouter les œufs dessus
- Diluer la levure dans de l’eau tiède, une cuillère à café de sel et 3 cuillerées à soupes d’huile d’olive
- Ajouter sur la farine et les œufs en malaxant bien ( ajouter l’eau tiède )
- Pétrir le mélange pendant 8 minutes
- Découper votre pâte en boules
- Former de petits pains avec ces boules
- Couvrir un plat avec un torchon
- Disposer vos petits pain dessus
- Recouvrir avec un torchon
- Laisser lever votre pâte une heure et demi
Pendant ce temps :
- Cuire vos œufs et les couper en dés
- Dénoyautées vos olives
- Mélanger les oeufs, les olives, le thon et les câpres ensemble ( assaisonner les à votre goût )
- Chauffer l’huile de friture
- Faire frire vos boules de pâtes ( elle doivent êtes bien dorées )
- -Égoutter les bien sur du papier absorbant
- Ouvrir vos fricassé comme un sandwich
- Tartiner avec de la harissa
- Fourrer avec votre mélange préparer précédemment
- Servir chaud
Bonne appétit !!