- 500 g de farine
- 200g de sucre
- 4 oeufs
- 25 g de levure de boulanger
- 150 g de beurre
- sel
- 1 cuillère de lait
- 100 g d'écorce d'orange conficts
- eau de fleur oranger
- 4 cuillères de confiture d'abricot
- fruit confits
- sucre en grains
Pourquoi pas changer cette année de la Galette des rois traditionnelle ? je vous propose la recette de la Galette briochée provençale très connu dans le Sud de la France.
Préparation de la Galette brioche :
-pour Galette :
-diluer la levure dans le lait tiède
-faire battre les œufs en ajoutant la farine, une pincée de sel,le sucre et enfin l’eau de fleur d’oranger
-ajouter le beurre ramolli et la levure diluée
-mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte un peu ferme
-laisser reposer la pâte toute une dans un bol recouvert d’un torchon ( en bas de frigidaire)
-le lendemain vous obtiendrez une pâte bien montée
-battre la pâte pour la faire retomber
-hacher l’orange confite et l’ajouter à la préparation
-laisser reposer 10 minutes
-dans une plaque allant au four bien huilé former la couronne en partant du centre et élargissant petit à petit en tournant avec la main ou vous pouvez tout simplement dans un moule couronne.
-laisser la pâte reposer 2 heures ( la couronne va remonter )
-dorer la pâte avec un œuf battu en entier
-laisser cuire 30 minutes à 150 degrés
-vous pouvez mettre la fève 😉
-Pour la garniture:
-diluer la confiture d’abricot avec 4 cuillères d’eau
-faire cuire le mélange jusqu’à ce qu’il devient un pâteux
-étaler la couronne avec un pinceau
-coller dessus les fruits confits et le sucre en grains
Bon appétit et Bonne année!!!
bonjour, n’y a t il pas une erreur dans la quantité de farine? merci
ooopps un zéro s’est envolé, merci pour votre visite 🙂
Une délicieuse recette pour moi qui adore les fruits confits et qui change de la traditionnel galette à la frangipane même si chez nous cette année on est restée dans le traditionnel 😉