Pour une fête d’anniversaire originale optez pour ce magnifique gâteau surprise puisque de l’extérieur il parait normal mais lors de la découpe la surprise de l’arc-en-ciel sera magique. Colorez ce jour j avec ce magnifique gâteau à étage à l’américaine beau et bon surtout !
Préparation du gâteau d’anniversaire arc en ciel :
Pour le gâteau arc-en-ciel :
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Préparez vos moules à gâteaux : beurrer et fariner vos moules
- Choix du moule : tout dépend du moule que vous avez pour divisez votre pâte dans cette recette on choisi un moule de diamètre 15 cm.
- Verser le lait, les blancs d’œufs, et l’extrait de vanille dans un saladier en mélangeant avec une fourchette jusqu’à consistance homogène.
- Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un bol d’un batteur électrique à vitesse lente.
- Ajouter le beurre et continuer à battre à vitesse lente jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes humides, sans traînées de poudre restant.
- Ajouter 1/2 tasse de mélange de lait en miettes et battre à vitesse moyenne (ou haute vitesse si vous utilisez mélangeur de poche) pour une 1/2 minutes.
- Ajouter le reste de 1/2 tasse de mélange de lait et battre 30 secondes de plus.
- Arrêtez de tourner et racler les parois du bol.
- Retourner le mélangeur à moyen (ou haute) vitesse et battre 20 secondes plus.
- Répartir la pâte également entre six bols moyennes.
- Ajouter suffisamment de chaque couleur de colorant alimentaire dans chaque bol, en fouettant, jusqu’à ce teinte désirée est atteinte.
- mettre chaque couleur dans un moule à gâteau individuel.
- cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre de chaque gâteau en ressorte propre, environ 15 à 25 minutes
- Laissez reposer gâteaux dans les moules pendant 3 minutes.
- Démouler et renverser sur une grille.
- Laisser refroidir complètement.
Pour le glaçage:
- mettre le sucre et les blancs d’œufs dans un bain-marie
- Fouetter constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissous et le mélange enregistre 140 degrés sur un thermomètre
- hors bain-marie battre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à consistance mousseuse et refroidi, à environ 10 minutes.
- Continuer de battre jusqu’à formation de pics fermes.
- Réduire la vitesse à moyen-doux
- ajouter le beurre par une cuillère à soupe en battant bien après chaque ajout
- Incorporer la vanille et le chocolat blanc. (Toute glaçage restes peuvent être réfrigérés dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours ou congelé jusqu’à un mois.)
La décoration du gâteau :
- superposer les couches de gâteau en étalant à chaque fois le glaçage
- couvrir le tout avec le glaçage en utilisant une large spatule
- Vous pouvez écrire : joyeux anniversaire ou décorer au choix
- laisser reposer au réfrigérateur
Bonne dégustation !