• - 200 gde Halalim
  • - 200 g de viande de mouton coupée en morceaux
  • - Poignée de pois chiches
  • - Poignée de fèves
  • - Branches de persil et de céleri
  • - un oignon
  • - 2 c.à.s d’huile d'olive
  • - Une c.à s. de purée de tomates
  • - 1 c.à.s d’Harissa
  • - 1 c.à.s de poivre rouge
  • - Sel

Parmi les soupes tunisiennes les plus célèbres , on trouve les “Hlelem” qui est un plat traditionnel qui peut remplacer la Chorba au Ramadan. C’est une sorte de pâte , à base de farine et de semoule , coupée en petit morceaux que les femmes préparent traditionnellement à la main. Voici alors une recette pour cuisiner cette soupe délicieuse (elle est idéale surtout en hiver).

Comment cuisiner les hlelem tunisienne:

Pour préparer cette bonne soupe, suivez ces étapes bien simple à réaliser :

  • Commencez tout d’abord par émincer l’oignon haché dans l’huile d’olive dans une marmite
  • Mettez la viande en morceaux ainsi qu’une cuillère de tomate en purée , du sel , poivre , harissa (ou piment rouge) , les fèves , persil et les pois chiches.
  • Versez une bonne quantité d’eau et laissez le mélange cuir (surtout la viande)
  • Ajoutez par la suite les Hlalim dans la soupe et faite bouillir vers 25 min (remuer de temps en temps).
  • Versez dans des assiettes et servez.

NB: Pour ajouter de la valeur à votre soupe , vous pouvez ajouter des légumes au mélange comme des carottes coupées en morceaux , des pommes de terres , des artichauts ; enfin bref tout ce que vous voulez.