Parmi les recettes de pains faits maison les plus célèbres au monde,on trouve le délicieux pain aux olives qui parfume chaque déjeuner ou dîner. Voici alors la méthode pour le préparer .
Préparation pain aux olives:
- La veille, préparez un petit levain en délayant la levure dans 1 dl d’eau tiède.Ajoutez 120 à 150 g de farine .
- Mélangez bien la préparation.
- Couvrez d’un linge et réserve pendant 12 heures dans une pièce fraîche.
- Versez par la suite 5 dl d’eau dans un saladier.
- Mettez le sel, l’huile et le levain.
- Délayez, puis incorporez la farine progressivement en pétrissant la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
- Formez une boule et saupoudrez -la de farine.
- Couvrez d’un linge et laissez lever 3 heures à température ambiante.
- Retravaillez la pate sur la table farinée en y ajoutant les olives.
- Divisez en 2patons et façonnez 2 pains ronds.
- Mettez-les à relever dans des panier farinées pendant 1 heure 30.
- Au moment d’enfourner, retournez les pains sur une plaque graissée.
- Faites cuire au milieu du four préchauffé ( à 250 ) durant 10 minutes.
- Baissez alors le four (à 180 )et poursuivez la cuisson pendant 40 min.
- Avant de faire sortir vos pain (10 min avant) , peignez les rapidement à l’eau tiède.
- Laissez refroidir puis dégustez ce délice.