Voici une recette végétarienne pleine de saveur considéré aussi comme salade. Il s’agit des tagliatelles à la niçoise bien gourmandes surtout pour les végétariens pour varier leur cuisine.
Préparation des tagliatelles à la niçoise:
- Épluchez et laver les carottes.Couper les dans le sens de la longueur, puis réaliser des lanières de 3 mm de large ayant la même forme que les pâtes.
- Faire cuire ces lanières de carottes 5 minutes à l’eau bouillantes salée, les égoutter et les réserver au chaud
- Faire cuire ensuite les tagliatelles à l’eau bouillante salée (huile d’arachide) 6 minute environ.
- Les égoutter, les rincer sous le robinet et les verser dans un plat.
- Ajoutez alors l’huile d’olive, les cerneaux de noix, les olives noires et les lanières à carottes
- Saler, poivrer
- Mélangez délicatement et servir aussitôt.