La Galette aux 3 légumes est recette simple e rapide à servir en entrée ou comme garniture avec une viande rouge rôtie.
Préparation de la Galette :
-peler et émincer l’oignon
-peler et racler la carotte
-laver et peler la pomme de terre
-laver la courgette
-râper les 3 légumes : carotte,pomme de terre et la courgette.
-faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et verser l’oignon émincé et les légumes râpés.
-ajouter le sel et poivre et laisser cuire à feu assez vif en remuant.
-fouetter les œufs,le gruyère,la farine, le lait ,le concentré de tomate,le sel et le poivre.
-verser le mélanger sur les légumes et faire cuire 10 minutes en retournant a mi-cuisson.
Conseils pour de meilleur Galette :
-ne pas trop cuire les légumes : ils doivent être bien croquants.
-vous pouvez faire des petites galettes individuelles dans une poêle à blinis.