Recette soufflé glacé aux fraises gourmand

Pour se faire bien plaisir,  rien n’est mieux de préparer un dessert bien gourmand. Pourquoi pas un bon soufflé glacé aux fraises .C’est un dessert spectaculaire, délicieux et facile à réaliser. Voici alors la recette détaillé bien simple.

Préparation du soufflé glacé aux fraises :

• Triez et nettoyez les fraises tout en les équeutant.Réservez les plus belles (1/3 environ)et écrasez les autres sur un tamis.
• Battez la crème fraîche en chantilly, incorporez-lui à mis-parcours la moitié du sucre.
• Montez les blancs d’œufs en neige ferme en y ajoutant le reste de sucre.
• Mélangez la purée de fraise à la crème chantilly, incorporez délicatement à cette préparation les blancs battus en neige.
• Garnissez de papier sulfurisé le tour d’un moule à soufflé. Le papier doit dépasser des bords de 5 cm environ.
• Remplissez avec le mélange et lissez le dessus à la spatule.
• Gardez 8 heures au freezer avant de retirer le papier .
• Décorer avec les fraises réservées.

Conseils pour un bon soufflé:

• Les blancs d’œufs montée en neige doivent être incorporés au reste de l’appareil à soufflé très délicatement: mélangez-les en 2 ou trois fois.Soulevez la préparation à la spatule d’une main tout en faisant tourner le bol de l’autre. N’utilisez surtout pas de fouet. Soyez assez rapide sinon les blancs retomberont.
• Pour décorer le dessus du soufflé, vous pouvez mettre, soit des fraises nature coupées en 2 et à peine saupoudrées de sucre glace, soit des fraises trempées dans un sirop de sucre puis disposées, une fois refroidies, en décors sur le soufflé.