Parmi les soupes de légumes que j’adore le plus c’est la soupe au potiron parce que je la trouve très facile et rapide à faire et avec une texture velouté de quoi vous faire tenir chaud en hiver.
Préparation de la soupe au potiron :
-laver et éplucher le morceau de potiron et le coupée en petits morceaux
-éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux
-hacher l’oignon moyennement
-dans de l’eau bouillant faire cuire les morceaux de potiron,pommes de terre et l’oignon jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
-mixez les légumes
-saler,poivrer et ajouter un peu de noix muscade
-avant de servir ajoutez de la crème fraîche ( servir chaud)
Pour une soupe de potiron plus gourmande :
-vous pouvez remplacer l’eau avec du lait ou faire moitié-moitié
– servir avec des croûtons
Bon appétit !!!