Parmi les recettes de tartes les plus célèbres et les plus délicieuses , on trouve la recette de la tarte chocolat et caramel. Pour cela, j’ai décidé de vous donner cette recette de dessert pour vous régaler.
Préparation de la tarte chocolat et caramel:
Préparation de la pâte :
- Dans votre bol de mélangeur, verser la quantité de sucre avec le beurre et laisser le tout se mélanger pendant 4 minutes. Ajouter par la suite le jeune d’œuf et battez bien.
- Verser la farine et la poudre de cacao dans un autre récipient et fouettez bien le tout . Versez le dans l’autre mélange et remuez doucement jusqu’à ce que les ingrédients se mixent.
- Dans votre moule de tarte, étalez votre pâte et presser bien la dessus. Puis, mettez la au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Dans votre four (à température 180 degrés c) , faites cuire la pâte pendant 20 min (à surveiller selon votre four).
Préparation du caramel :
- Dans votre casserole, versez le sucre et l’eau et faites cuire à feu très doux jusqu’à l’apparition d’une coloration ambre (remuer toujours). Lorsqu’elle devient consistante, versez sur votre tarte préparée (déjà refroidie bien sur) et laissez la au repos avant de la mettre dans le réfrigérateur pour bien s’endurcir.
Préparation de la ganache :
- Versez la crème dans votre casserole et portez la à ébullition (feu pas très fort). Dans un autre bol, mettez le chocolat et verser par la suite votre crème préparée. Après 2 min de repos, mélangez le tout très lentement jusqu’à ce que le mélange devient consistant.
- Versez par la suite votre Ganache sur la tarte et mettez la dans le réfrigérateur pendant 5 heures
- Finalement ,saupoudrez la tarte au chocolat et caramel avec un peu de sel et dégustez la.