Lors de d’un épisode de l’émission le meilleur pâtissier du chef Cyril Lignac, une recette bien créative a été proposé pourtant très facile et simple à réaliser. Il s’agit du chocolat à le menthe dont voici la recette.
Préparation chocolat à la menthe:
- Commencer tout d’abord par faire fondre le chocolat dans un bain marie
- Baisser la température (après avoir éloigné la casserole) puis la remettre rapidement et laisser un peu chauffer.
- Versez par la suite le chocolat dans un moule.
- Laissez le tour se cristalliser.
- Préparer votre ganache et y incorporer le chocolat sur toute la surface du moule
- A l’aide d’une spatule, racler le tout et fermer les coques
- Laisser au repos puis déguster
Ganache chocolat noir menthe :
- A l’aide de votre casserole, versez la crème, le miel ainsi que les feuilles de menthe et laisser les jusqu’à ébullition.
- Ajoutez ce mélange (après infusion) sur le chocolat préparé.
- Ajouter le beurre et mixer le tout grace à un mixeur.
- Remplissez les moules (à l’aide de la poche à douille)
- Laissez au repos