Recette chocolat à la menthe de Cyril Lignac

Lors de d’un épisode de l’émission le meilleur pâtissier du chef Cyril Lignac, une recette bien créative a été proposé pourtant très facile et simple à réaliser. Il s’agit du chocolat à le menthe dont voici la recette.

Préparation chocolat à la menthe:

• Commencer tout d’abord par faire fondre le chocolat dans un bain marie
• Baisser la température (après avoir éloigné la casserole) puis la remettre rapidement et laisser un peu chauffer.
• Versez par la suite le chocolat dans un moule.
• Laissez le tour se cristalliser.
• Préparer votre ganache et y incorporer le chocolat  sur toute la surface du moule
• A l’aide d’une spatule, racler le tout et  fermer les coques
• Laisser au repos puis déguster

Ganache chocolat noir menthe :

• A l’aide de votre casserole, versez la crème, le miel ainsi que les feuilles de menthe et laisser les jusqu’à ébullition.
• Ajoutez ce mélange (après infusion) sur le chocolat préparé.
• Ajouter le beurre et mixer le tout grace à un mixeur.
• Remplissez les moules (à l’aide de la poche à douille)
• Laissez au repos