Pour le goûter des enfants ou pour un petit déjeuner, confectionnez ces délicieuses crêpes.Vous pouvez préparez la pâte la veille pour vous faciliter la tâche.
Préparation des crêpes :
- dans un bol mettre la farine et la levure en creusant un puits pour mettre 25 g de beurre, 75 g de beurre, le sel et les œufs.
- travaillez bien la pâte et verser petit à petit le lait en utilisant le fouet à main : on obtient une pâte homogène et bien lisse.
- laisser reposer une heure et demi
- égoutter les cerise en gardant le sirop
- faire chauffer le sirop sur feux doux en ajoutant le sucre restant
- laisser épaissir le mélange sur un feu vif : ils ne doit pas se caraméliser
- faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et mélanger la pâte à crêpe.
- verser dans la poêle une louche : la couche de pâte doit être un peu épaisse
- quand les bords commencent à sécher : enfoncer les cerises dans la pâtes en les dispersant sur toute la crêpe
- retourner délicatement la crêpe avec deux spatules
- laisser cuire
- renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte
- servir la crêpe avec le sirop préparer
Bon appétit !!!