Parmi les gourmandises que j’adore accompagner avec du café ou thé sont les financiers, Apprenez à les préparer avec notre recette facile du grand chef pâtissier Christophe Michalak.
Préparation des financiers Michalak :
- dans une casserole faire Cuire le beurre jusqu’à obtenir une couleur noisette.
- Passer le dans une passoire et ajouter le miel en mélangeant
- laisser refroidir ce mélange
- dans un saladier le sucre, la farine, la levure et les amandes en poudre ( de préférence tamisé ce mélange )
- ajouter vos blancs d’œufs doucement au mélange
- verser le beurre et miel dans le saladier en mélangeant bien
- verser l’eau de fleur d’oranger et mélanger votre préparation
- laisser reposer cette pâte 24 h au réfrigérateur ( filmer votre saladier )
Le lendemain :
- faire griller vos noisettes ou amandes au four
- hacher les grossièrement à l’aide d’un couteau
- verser votre préparation dans de petits moules à financiers
- saupoudrer avec vos noisettes ou amandes
- cuire dans un four préalablement chauffer à 180°C pendant 12 minutes ( vérifier vos financiers : couleur presque caramel)
Bonne appétit !!