• 120 g de beurre
  • 10 g de miel
  • 45 g de farine
  • 120 g de sucre glace
  • 40 g d'amandes en poudre
  • 1 pincée de levure chimique
  • 4 cl d'eau de fleur d'oranger
  • 3 blancs d’œufs
  • 100 g de noisettes ou amandes grillées

Parmi les gourmandises que j’adore  accompagner avec du café ou thé sont les financiers, Apprenez à les préparer avec notre recette facile du grand chef pâtissier Christophe Michalak.

Préparation des financiers Michalak :

  • dans une casserole faire Cuire le beurre jusqu’à obtenir une couleur noisette.
  • Passer le dans une passoire et ajouter le miel en mélangeant
  • laisser refroidir ce mélange
  • dans un saladier le sucre, la farine, la levure et les amandes en poudre ( de préférence tamisé ce mélange )
  • ajouter vos blancs d’œufs doucement au mélange
  • verser le beurre et miel dans le saladier en mélangeant bien
  • verser l’eau de fleur d’oranger et mélanger votre préparation
  • laisser reposer cette pâte 24 h au réfrigérateur ( filmer votre saladier )

Le lendemain :

  • faire griller vos noisettes ou amandes au four
  • hacher les grossièrement à l’aide d’un couteau
  • verser votre préparation dans de petits moules à financiers
  • saupoudrer avec vos noisettes ou amandes
  • cuire dans un four préalablement chauffer à 180°C pendant 12 minutes ( vérifier vos financiers : couleur presque caramel)

Bonne appétit !!