Pour une décoration originale de votre entremet ou gâteau réalisez ce magnifique glaçage miroir rose, une recette de Imane du Meilleur pâtissier qu’elle a réalisé dans l’émission pour son bavarois chocolat noir framboise. Les étapes de préparations sont super simple pour un effet miroir parfait et joli. Impressionnez toute la famille en réalisant un entremet avec ce glaçage brillant de couleur rose ou autres, vous aurez un dessert comme les grands chefs pâtissiers.
Préparation du glaçage miroir rose :
- Tremper la gélatine 15 minute dans de l’eau froide
- Dans une casserole, faire chauffer, l’eau le sucre et le glucose
- à ébullition, retirer du feu
- verser sur le lait concentré et le chocolat blanc
- ajouter la gélatine réhydratée et essorée.
- ajouter les colorants
- Mixer le tout, réserver au frais
⇒ Pour un résultat parfait comme Imane du Meilleur, respectez tout les ingrédients et quantité à la lettre comme mentionné dans la recette.
Comment Nappez votre gâteau avec le glaçage miroir rose ?
- Chauffer le glaçage à 35°
- verser le sur l’entremet en une seule fois sur toute sa surface
- réserver au frais
Découvrez aussi le glaçage miroir au chocolat de Mounir le meilleur pâtissier : recette glaçage brillant effet miroir