Lors de mon dernier voyage en Turquie, j’ai eu le plaisir de déguster plusieurs spécialités culinaires turques que j’ai adoré. Parmi ces gourmandises, il y a la pizza turque et surtout la lokma turque qui est une sorte de pâte sucrée recouverte de sirop simple. C’est un magnifique dessert ou un accompagnement de café . Pour partager ce plaisir avec vous, voici la recette traditionnelle pour cuisiner cette Lokma facilement.
Préparation de la Lokma turque:
Préparation Sirop :
Il doit être préparer la veille
- Chauffer 50 cl d’eau dans une casserole
- Ajouter le sucre et des tranches de citron
- Porter à ébullition
- Verser dans un bol et laisser reposer à couvert toute une nuit.
Préparation la pâte :
- Dans un bol verser la farine, la levure, le sucre et l’œuf.
- Mélanger les ingrédients du bout de doigts en ajoutant doucement d’eau tiède ( environs 25 cl)
- Laisser la pâte lever 15 minutes
- Dans une bassine de friture, chauffer très bien l’huile.
- Avec une cuillère, former des petites boules à mettre dans l’huile.
- Laisser cuire ces boules : elle seront arrondis, gonflés et dorées.
- Sortir vos lokma turque avec un écumoire et les plonger directement tout chaud dans le sirop froid préparé la veille
Bonne appétit !!