Parmi les soupes tunisiennes les plus célèbres , on trouve les « Hlelem » qui est un plat traditionnel qui peut remplacer la Chorba au Ramadan. C’est une sorte de pâte , à base de farine et de semoule , coupée en petit morceaux que les femmes préparent traditionnellement à la main. Voici alors une recette pour cuisiner cette soupe délicieuse (elle est idéale surtout en hiver).
Comment cuisiner les hlelem tunisienne:
Pour préparer cette bonne soupe, suivez ces étapes bien simple à réaliser :
- Commencez tout d’abord par émincer l’oignon haché dans l’huile d’olive dans une marmite
- Mettez la viande en morceaux ainsi qu’une cuillère de tomate en purée , du sel , poivre , harissa (ou piment rouge) , les fèves , persil et les pois chiches.
- Versez une bonne quantité d’eau et laissez le mélange cuir (surtout la viande)
- Ajoutez par la suite les Hlalim dans la soupe et faite bouillir vers 25 min (remuer de temps en temps).
- Versez dans des assiettes et servez.
NB: Pour ajouter de la valeur à votre soupe , vous pouvez ajouter des légumes au mélange comme des carottes coupées en morceaux , des pommes de terres , des artichauts ; enfin bref tout ce que vous voulez.