• oignon émincé
  • 100 g viande de bœuf
  • huile d’olive
  • ½ botte de persil haché
  • 1 cs de tomate concentrée
  • ½ cs de piment fort moulu
  • 3 gousses d’ail
  • 50 g verre de pâtes langues d’oiseau
  • sel, poivre

La chorba est un plat indispensable chez les tunisiens au Ramadan et on le prépare chaque jour . Il s’agit d’une soupe chaude idéale pour commencer un repas après le jeûne et qui peut être préparer avec du poisson , poulet , viande, légumes et pleins d’autres variétés. On rajoute généralement du persil et du citron avant de la manger pour rajouter du gout.
J’ai décidé aujourd’hui de cuisiner cette entrée avec une pâtes bien connue en Tunisie qui est “lsen el osfour” (langues de oiseaux en français).

Comment préparer la chorba à la viande ?

Cuisiner cette soupe tunisienne est vraiment facile à faire. Vous devez suivre ces étapes :

  • Commencez d’abord par couper l’oignon en petits morceaux puis incorporez dans du huile d’olive dans une casserole sous feux doux.
  • Après quelques minutes , rajoutez une cuillère de tomates  concentrée et laissez cuir 2 minutes.
  • Versez une petite quantité d’eau puis rajoutez un peu de sel , piment, persil , ail et poivre puis laissez le tout cuir pendant 4 minutes environ.
  • Incorporez la viande coupée en petits morceaux dans le mélange et laissez cuire 5 minutes.
  • Rajoutez une bonne quantité d’eau (2 verre) et laissez le tout cuire vers 20 minutes.
  • Ajoutez finalement la pâte lsen el osfour et laissez cuir 10 minutes tout en remuant (2 fois suffisent pour que ça ne colle pas).
  • Servez chaud et arrosez la avec du citron et un peu de persil

Voila , votre Chorba langues de oiseaux est bien prête . Facile non ?