- 180 g de beurre (ou margarine)
- 180 g de sucre en poudre
- 230 g de farine
- 1 cuill à c. de levure
- 50 g d'amandes en poudre
- 3 oeufs
- 350 g de fruits secs mélangés
- 50 g de zeste de fruits coupés en morceaux
- 1 cuil à c. de café soluble
- 1 cuil à s.d'eau bouillante
- Pour napper:
- 30 g d'amandes effilées
- 30 g sucre (en morceaux écrasé)
Parmi les gâteaux les plus délicieux, on trouve celui qui est à base d’amandes. Pour cela, voici une recette facile pour cuisiner un gâteau aux amandes croustillant.
Préparation du gâteau aux amandes:
- Beurrez un moule carré de 20 cm de coté et disposez au fond et sur les cotés du papier siliconé.
- Travaillez le beurre et le sucre jusqu’à ce que vous obteniez un mélange clair et crémeux.
- Tamisez la farine et la levure ensemble, puis mélangez les amandes en poudre.
- Ajoutez en battant les œufs dans le mélange crémeux, en ajoutant une cuillère de farine après chacun d’eux.
- Ajoutez le reste de la farine, puis les fruits secs et les zestes.
- Faites dissoudre le café soluble dans l’eau bouillante, laissez refroidir un peu, puis ajoutez-le à la pate.
- Versez dans le moule, lissez la surface de la pâte, puis saupoudrez d’abord d’amandes, puis de morceaux de sucre.
- Faites cuire 2h à 2h 30 min à four tiède (160 degrés), le gâteau doit être ferme et légèrement doré.
- Laissez-le refroidir environ 10 min dans le moule, puis démoulez le sur une grille et décorez le selon votre gout.
Idées pour varier le gâteau:
Vous pouvez remplacer le café par du jus d’orange et le zeste râpé d’une grosse orange. Ou bien ne mettez pas les fruits secs et ajoutez 100 g d’amandes en poudre à la farine et remplacez le café liquide par du lait. Faites cuire environ 1 h 30 min
